青少年肥胖率高，營養卻不及格？
青少年時期正是成長發育的重要時期，不管是在熱量或是其他營養素的需求上，都要比一般成人的建議量多，根據國民健康署的調查，現在的青少年不像以前有飲食不夠的問題，反而在青少年中，每4人就有1人為過重或肥胖，此時期的飲食不僅要做到熱量及各類營養素足夠，且還要掌握「均衡」的原則。參考國民營養調查，我國青少年攝取蛋白質及脂肪比例過高，而鈣、鐵、維生素B1、B2、B6 與葉酸有不足的情形。

一般男生食量大增，但是還是要避開高油高糖的加工食品，預防脂肪細胞數目增加過多，為未來種下疾病的因子。女生此時分作兩種族群，其中有一群害怕肥胖而節食過度，如果遇到飢餓，間接也容易攝取到許多空有熱量卻沒有營養的食物，反而影響到成長發育，節食的青少女族群如果遇到生理期，更容易有短暫性的貧血問題。

改善飲食，補充全營養，解決青少男女發育困擾！
青少年在成長時會發生的問題，都需要靠新鮮的食物來搭配，全食物的營養應該掌握成長發育的重點，每日均衡攝取到六大類的食物，並且在選擇食物時，注意選擇優質蛋白質攝取，並且不過量，補足鈣、鐵等豐富的食物，而此時期也考慮到升學壓力下，容易用腦、用眼過度，所以維生素A 及維生素B 群相對也要足夠。

根據這個成長發育，我們找出需要改善的問題，並且運用新鮮的食物選擇來改善：
●問題1 喜歡攝取高熱量高油脂的零食：

接觸零食的機會增加，以填飽肚子便利性為考量優先，所以容易去便利商店、路邊攤等等方便的地方，購買微波、餅乾、糖果等等即時性的食品，只考慮到填飽肚子，沒有考慮到營養攝取。容易產生、體脂肪過高、學習記憶力不集中、肥胖問題之外，也會因為偏差飲食，而影響成長發育。

●問題2模仿偶像容易產生節食或是過度減重的問題：

現在受到網路、媒體的影響甚鉅，模仿偶像錯誤的行為節食減肥，容易導致肌肉量減少，脂肪量增加，加上過度減肥，鈣質、鐵質都容易流失，嚴重會影響到免疫功能，造成更多的不良健康問題產生。

●問題3同儕影響，外食比例增加：

外食次數增加，沒有家人的監督之下，容易攝取選購到「食品」而不是「食物」，常常吃到麵包、薯條、漢堡、洋芋片、餅乾、含糖飲料等等，造成青少年未來三高比例的增加。 

.

青少年需要的營養素
1. 優質蛋白質：雖然營養調查發現青少年蛋白質過量，但是還是建議選擇「優質的蛋白質」，例如：豆、魚、肉、蛋類、奶類。而烹調方式採用清蒸、水煮、烤等健康方式。
2. 鈣：骨骼及牙齒生長需要足夠的鈣質，因此選擇下列表格中含鈣量豐富的食物，一般建議奶類還是最佳鈣質來源，如不能喝牛奶的青少年，一定要從其他食物中充足的補充鈣質，並且減少含磷高的加工食品，因為加工食品中的磷會影響鈣的吸收。
3. 鐵：青春期的少女如果隨意減肥，容易遇到生理期貧血的問題，所以適度的紅肉與餐後補充維生素C高的水果，也是幫助鐵吸收的好方法。
4. 維生素B1、B2、B6、葉酸：存在於大部份的蔬菜水果中，建議青春期的男生女生，一定要培養每天吃蔬果的習慣，至少達到每天三份蔬菜、兩份水果的基本建議量。