已經連續33年，台灣人十大死因的第一名就是癌症，根據最新的公告，103年而因癌症死亡的人數也逐年增加，並且國民健康署公布癌症死亡時鐘也往前撥快廿秒。所以癌症的預防要從下面三個步驟著手。

 

【步驟一】維持良好生活飲食習慣：要從飲食、控制體重、運動、避開菸酒這四方面同時著手。

【步驟二】定期篩檢：目前有四個癌症篩檢，都可以到附近的醫院免費篩檢。子宮頸抹片檢查、糞便潛血檢查、乳房X光攝影檢查、口腔黏膜檢查。

【步驟三】減少接觸致癌環境：包含室內油煙、二手菸、汽油不完全燃燒的多環芳香化合物、土壤中的重金屬等。

 

預防癌症必吃的營養來源

全穀類

每天1/3食物來自於全穀類食物，例如:糙米、燕麥、糙薏仁、紫米等，這些食物富含膳食纖維和多種維生素，可以預防腸胃道癌症。換算就是每天有一餐來自於全穀類食物。

 

蔬菜類

●辛香料：選擇味道濃烈蔬菜，大蒜洋蔥富含硫化素，可以降低胃癌與大腸癌的發生率，而薑與咖哩中的薑黃素可以抑制癌細胞突變。

●十字花科：流行病學發現多吃此類蔬菜，例如:花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、大頭菜、蕪菁等。富含異硫氰酸酯，可降低胃癌、大腸癌、乳癌、及子宮內膜癌的發生，建議洗淨生食或是低溫烹調。

●紅黃綠顏色蔬菜：富胡蘿蔔素、葉黃素和類黃酮素，例如:紅蘿蔔、萵苣、綠花椰菜、紅番茄，在防止胃癌、肺癌、胰臟癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌、上皮癌有一定的幫助。建議加油烹調或是加堅果料理。

 

水果類
●柑橘類的水果例如：柳丁、橘子、葡萄柚、檸檬等，富含類黃酮與維生素C有助於食道癌及胃癌的降低及發生。

●花青素、白藜蘆醇的水果，例如:紫葡萄、紅龍果、桑椹、藍莓。

 

 

植物油脂與堅果種子
●橄欖油富含多酚類的營養素。

●堅果類的油脂，例如:芝麻、核桃、腰果、松子、南瓜子、葵花子、杏仁果、開心果等，都含有豐富的單元不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維以及鈣、鎂、鉀、錳、銅及硒等礦物質。這些都是抗癌的好油脂，可誘導癌細胞凋亡，預防癌症，但是要注意不要攝取過量。

 

 

優質蛋白質
●小型深海魚，例如:秋刀魚、鯖魚、四破、花飛魚等，富含抗細胞發炎的ω-3脂肪酸，可以減少乳癌、前列腺癌、胰臟癌及大腸直腸癌。

●豆類製品，例如黃豆、黑豆、毛豆有天然的植物荷爾蒙，可以預防乳癌、大腸癌及前列腺癌。

 

 

低脂奶類
牛奶富含鈣質、維生素Ｄ、維生素Ａ等都有抑制致癌物的突變作用及增強免疫功效。記得不要過多的脂肪，所以每天1~2杯的低脂或是脫脂奶類即可。