Q1：一次該製作多少的量？一次打好分三餐喝營養不流失？
A1：打蔬果汁應該要依照飲用人數來製作，不建議一次打好三餐的蔬果汁唷！
　　一人一杯的份量大約是300CC，因為蔬果是生鮮食品，營養素會因氧化而流失，建議現打現喝，準備、製作到飲用完畢最好不要超過一個小時。如果要冷藏保存，也建議在4-6 小時內喝完。

 

Q2：只喝蔬果飲就能滿足一天的營養量嗎？
A2：還是要搭配其他飲食才有充足的營養唷！
　　喝蔬果汁能補充的營養包含醣分、礦物質、維他命和纖維等等，而人體所需的蛋白質、脂肪、澱粉，光靠喝蔬果汁是無法完整補充的。

 

Q3：有人說打蔬果汁時要加些冰塊，為什麼?
A3：這樣能留住營養素，並讓蔬果汁更加順口。
　　調理機在攪打蔬果汁時，會產生熱能，加點冰塊可以降低熱產生，而留住蔬果汁的營養素，且蔬果汁喝起來就不會溫溫的，更加順口好喝。

 

Q4：製作蔬果汁時，需要加糖嗎？
A4：能不加，就盡量不加唷！　　
精製的「糖」吃得過多，造成身體的危害不容小覷，包括：使人容易疲勞、三高找上門、肥胖⋯⋯等等，若為了「食癒力」而喝果汁，糖當然能不吃就不吃。但剛開始喝蔬果汁怕難以入口，還是可以少量的加一點調整口感，隨著對蔬果的味道越來越
習慣，可逐次減少糖量。

 

Q5：打蔬果汁的時間多久最好?
A5：快速攪打1 分鐘就好囉！
　　建議從準備食材（包括洗、切）、器材，到蔬果汁製作完成，不要超過1 小時，才能確保食材的新鮮度。且蔬果汁攪打的時間不建議過長，以免破壞蔬果的營養素唷。

 

Q6：製作蔬果汁，蔬果需要削皮嗎？
A6：有的蔬果需要削皮，有的不需要。
　　如香蕉、橘子、芒果⋯⋯這類的水果，需要去皮；而蘋果、葡萄、芭樂、番茄等等，就不需要去皮唷。然而，不去皮的水果要非常留意清潔的問題，若未清洗乾淨，殘留的農藥會在體內累積，危害健康。

 

Q7：怎麼清洗蔬果才可盡量確保農藥不殘留？
A7：用流動的水將蔬果洗乾淨。
　　用「蔬果清潔劑」才能洗得乾淨，是一般清洗蔬果的迷思，其實清洗蔬果的重點在於「沖、泡、沖」的順序：先用流動的水，將附著在蔬果上的泥土和殘留農藥清洗乾淨，再稍微浸泡，（不建議超過30 分鐘），之後再沖洗一遍。而剝皮類的水果，因為在處理時皮肉會有接觸，因此也需要清洗。此外，非當令蔬果、搶收的蔬果（如颱風前）也比較容易殘留農藥，因此建議買「著時」的蔬果比較好唷。

 

Q8：空腹喝蔬果汁，會吸收比較多營養？
A8：建議飲用蔬果之前，喝一杯溫開水暖胃。
　　蔬果汁內的蔬果多偏涼性、酸性的食材，建議可以先喝一點溫開水暖暖胃，再喝蔬果汁。大部分的蔬果汁在未進食前喝下，的確可以讓營養素更好吸收。

 

Q9：感冒可以喝蔬果汁嗎?
A9：可以喝蔬果汁。
　　一般感冒的情況下，可以飲用不冰的蔬果汁。但極度嚴重的感冒或腸胃不適、甚至產生腹瀉的狀況下，就不適合再飲用，還是要聽從專業醫師的飲食建議較佳。

 

Q10：喝蔬果汁為什麼也要強調「蔬果579」呢？
A10：植植物不同顏色的植化素，有不同的功效，因此要均衡攝取。建議蔬果汁內的食材，與一天攝取的蔬果加起來，要盡量遵守蔬果5-7-9 的原則，也就是：
●每天5份5種不同顏色的蔬果（2 份水果+3 份蔬菜）
●成年女性：每日7份蔬果（3 份水果+4 分蔬菜）
●成年男性：每日9份蔬果（4 分水果+5 份蔬菜）
　　近年來研究發現，「植化素」是讓植物有不同的香氣、顏色的關鍵，而各種顏色的蔬果，因為不一樣的植化素而有了不同的營養，均衡攝取，能確保身體各方面所需都能被滿足。