脂肪肝的形成:

定義為肝臟重量中，大於 5%為脂肪所構成時稱之。

造成脂肪肝的主要原因為肥胖、糖尿病、高血脂、酗酒、藥物、病毒等。

從上面的定義與原因來看，飲食層面影響確實很廣，加上輕度與中度脂肪肝，可以先藉由飲食與運動來改善，避免身體轉變成重度脂肪肝最後容易演變成肝硬化。

而目前治療脂肪肝而言最有效的還是控制體重，當你減少體重的5%就可以明顯改善脂肪肝。

 

消滅脂肪肝的飲食對策：

第一招：減重

控制體重是最重要的事，當你的BMI≧24，體脂肪男生超過25%、女生超過 30%和腰圍男生大於90公分、女生大於80公分，就容易有脂肪肝。

此時減重速度也不要太快，一個月2公斤為限。配合適度運動效果更佳。

第二招：保護肝臟食物
多吃強化肝臟解毒能力的植物化學營養素，所以含麩胱甘肽及十字花科的食物很重要，這時候記得天天”蔬果五七九”就是飲食的重點，蔬果中的抗氧化成分可以幫助發炎的肝臟修復，另外蔬果中的膳食纖維可以幫助三酸甘油脂代謝，避免脂肪肝更嚴重。

麩胱甘肽食物：番茄、胡蘿蔔、橘子、香蕉、蘋果、酪梨、雞肉等。
十字花科食物：包心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、甘藍、芥菜等。

第三招:減脂、減糖、減酒精
減脂肪：去掉動物性食物的皮，並且避開油炸食物。
減　糖：吃適度的澱粉，例如:糙米、胚芽米、地瓜、紅豆等，不吃精緻的”糖’製品，例如:含糖飲料、餅乾、糖果等。
減酒精：淡酒比濃酒好，不好酒更好。