銀髮族的飲食常常很固定，在搭配餐點時可以多樣性的變化，將米飯類換成根莖類的，也可以加入平常比較難吃到的高纖豌豆類，在吃澱粉的同時，也可以提高膳食纖維的量，預防血管性失智。

此道翡翠濃湯具備高纖、高鉀、單元不飽和脂肪油脂和營養均衡的特性，所以也很適合當成早餐來補充完整的營養喔！

 

《食材》

1 山藥 250g
2 豌豆仁 120g
3 黃豆 20g
4 花椰菜 200g
5 核桃 15g
6 杏仁果 15g
7 鹽 適量
8 沸騰開水 700CC

 

《做法》

1 將花椰菜放入滾水川燙2分鐘後備用。
2 將其他食材洗淨切塊後放入調理機當中。
3 加入沸騰開水，選擇『濃湯』行程，按下啟動按鈕。待機器煮沸自動停止。
4 將已川燙好之花椰菜放入調理機當中，按一下『時間+』，再按下『開始』，攪拌5秒後即可倒出飲用。