經驗分享
- 2017-06-14 《食譜饗美味》高鈣黑芝麻豆漿 好想再長高一點,趕快來杯高鈣的黑芝麻豆漿! 對於喝牛奶會嚴重拉肚子有乳糖不耐症的族群,可藉由此道飲品來幫助提高鈣的吸收。 黃豆與黑芝麻是分不開的好朋友,不但口感上好喝,營養上也是絕配,黑芝麻的鈣含量是堅果中的首選,可以彌補黃豆缺乏鈣質的問題,讓營養成分加倍。黑豆中的花青素也可以提高體內的抗氧化能力。 《食材》 黃豆......30g 黑豆......40g 黑芝麻......15g 山粉圓......10g 沸騰開水......700CC 冰糖......15g 《做法》1.將山粉圓川燙後備 ...
- 2017-06-14 《健康新鮮事》使用調理機, 這些事情一定要注意! 使用調理機時,務必請將杯蓋與量杯扣緊,杯內的食物才不會噴出造成危險。尤其在製作熱飲如:豆漿,米漿,濃湯等熱飲時,一定要注意杯蓋與量杯是否扣緊,操作時才不會掉落,且操作時要從低轉數到高轉數,不要一開始就將速度使用在高速段唷! 液體及較軟的食物要先放入,硬的食物或冰塊較後放入。調理機工作完成後,按停止鍵,務必等它完全停止運轉後,才可將杯子拿開底座,否則容易造成機器損壞唷! 如製作杏仁醬,果醬,芝麻醬等醬類,或含有清質的醬料,餡料,穀類雜糧時,所使用的量請介於兩杯(國際標準量杯)到三杯之間的量,打的時間勿超過2分鐘,以免過熱而產生焦 ...
- 2017-06-14 《食譜饗美味》血管保健蔬果飲 顧好心血管,血管保建紫色蔬果飲! 山藥是根莖類的澱粉,具有高鉀的特性,也提供適度的膳食纖維,黏稠的口感,讓銀髮族好入口,又可以增加能量的需求。紫色系列的食材,含大量的類黃酮素-花青素,會抑制發炎反應-前列腺素的合成,減緩身體的發炎反應,對血管的保健有一定的功效,同時也具備護腦的功能,在動物實驗中發現,吃花青素含量豐富的食物,可以提升短期的記憶力,對抗自由基攻擊腦部,所以想要有一顆年輕的腦袋,請多攝取紫色食材。 《食材》 紫高麗菜......50g 紫山藥......50g 紫葡萄......50g 藍梅...... ...
- 2017-06-14 《健康新鮮事》抗老抗氧化!掃除讓人老化的自由基 老化不只是外表的問題而已身體的年齡和實際的歲數有時是不能成正比的,雖說隨著年歲增長,人體的功能一定會有所退化,但環境、生活習慣、飲食等其他因素,都有可能讓人提早老化。其實老化的最重要關鍵在於體內的「自由基」生成。「自由基」是人體內一種極不穩定的物質,它會攻擊細胞膜內的蛋白質、脂質,使之產生質變,甚至還能造成細胞核裡的基因發生突變,近而導致癌症的發生。因此,我們在看待「老化」此一問題時,絕不是簡單地「肌膚問題」而已,明明還未到某年齡卻有了該年齡才有的不良康狀態及外表,那就代表著我們體內自由基過高,罹癌的風險也會提高。 生活、環境、飲食,檢視老化成因生活中的許多因素都可能造成 ...
- 2017-06-12 《健康新鮮事》久坐又外食,上班族健康亮紅燈 上班族的飲食問題繁多,包含飲食不正常、久坐不動愛喝甜飲料、外食都是高油脂食物,如果再加上熬夜工作或是有案子的時候壓力遽增,這時候會伴隨著很多的健康問題出現,而肥胖、代謝症候群、三高、慢性疲勞症候群、便秘等狀況找上門了。 上班族飲食問題大,該如何改善? 問題一:不吃早餐或是胡亂吃改善方法:一般上班族如果在家吃早餐或是假日可以自己動手做,建議可以從早上就開始攝取蔬菜蔬果,打一杯帶渣的蔬菜+水果的養生飲,可以讓你早上補充足夠的植化素、維生素、礦物質和膳食纖維,一早就活力滿滿。 而外食的上班族沒時間做早餐,建議帶個水果在身上例如:香蕉、芭樂、蘋果、奇異果等,早上1 ...
- 2017-06-07 《食譜饗美味》奇異果苦瓜芭樂汁 最佳擺脫壓力健康蔬果汁! 上班族壓力大時,腎上腺素大量分泌,每個步驟都需要維生素C,所以搭配水果中維生素C之王,芭樂與奇異果。 芭樂果皮的維生素C含量最多,芭樂也有豐富的鉀,也可以預防高血壓;另外美國農業部發現,芭樂的抗氧化總量是水果中的前幾名,常常吃可以遠離慢性病。 維生素C超多的奇異果,含有豐富的膳食纖維和鉀,有助於調整血糖和血壓。有時後壓力大會伴隨著便祕的產生,所以綠色的奇異果纖維豐富,黃色奇異果抗氧化成分略多,可以互相交替選擇。 《食材》 芭樂......50g 奇異果......1顆 苦瓜......50g ...
- 2017-06-07 《健康新鮮事》飲食均衡,為勞動族補充每日元氣 維生素B群過度消耗,易感疲勞 每日需要在外面奔走的勞動族群,例如:搬運工、快遞、業務員、建築業、農夫等族群,會遇到紫外線的照射、汗水大量流失、體力流失、肌肉痠痛等等問題,而此族群的熱量需求比別人高之外,在飯類與肉類的攝取上自然而然的攝取較多,相對的對於低熱量高纖的蔬果,明顯攝取不足,有些勞動族的習慣,為了因應長時間的勞力工作,想要補足力氣,所以也會選擇帶有咖啡因或是酒精的提神飲品,加上飲食上容易不均衡,而伴隨著體內自由基累積,這些都會造成身體過度消耗維生素B群,常常容易感到疲勞無力等問題產生。 勞動一族營養補充重點 醣類是活力來源吃足夠的主食,是勞動族群活力的來源,建 ...
- 2017-06-06 《食譜饗美味》花椰菜奇異果汁 精神百倍頭腦清楚健康蔬果汁! 能量的來源除了醣類之外,也需要大量的維生素B群參與,而花椰菜含豐富的維生素、纖維、蘿蔔硫素、葉黃素,具有幫助醣類在體內運作提振精神、促進腸胃蠕動、改善便秘的功能、保護視力和抗癌等作用,同時也是很強的抗氧化蔬菜。 青江菜又名「湯匙菜」,含豐富的維生素A、E、鈣質和葉酸,具有預防心血管疾病、骨質疏鬆、保護眼睛、養顏美容以及防癌等功效。 此道飲品組合為蔬菜水果均衡的蔬果汁,含脂溶性維生素、水溶性維生素、礦物質以及豐富的植物化學營養素,所以可以適度加入好的油脂──亞麻籽來提高脂溶性營養素的吸收度,幫助消除疲勞、迅速恢復體力。但宜儘速飲用,以免影響效用。 《食材 ...
- 2017-06-01 《健康新鮮事》調理蔬果汁的10個Q&A Q1:一次該製作多少的量?一次打好分三餐喝營養不流失?A1:打蔬果汁應該要依照飲用人數來製作,不建議一次打好三餐的蔬果汁唷! 一人一杯的份量大約是300CC,因為蔬果是生鮮食品,營養素會因氧化而流失,建議現打現喝,準備、製作到飲用完畢最好不要超過一個小時。如果要冷藏保存,也建議在4-6 小時內喝完。 Q2:只喝蔬果飲就能滿足一天的營養量嗎?A2:還是要搭配其他飲食才有充足的營養唷! 喝蔬果汁能補充的營養包含醣分、礦物質、維他命和纖維等等,而人體所需的蛋白質、脂肪、澱粉,光靠喝蔬果汁是無法完整補充的。 Q3:有人說打蔬果汁時要加些冰塊,為什 ...
- 2017-05-26 《好書來推薦》劉怡里的神奇調理機:吃出健康食癒力 戒掉壞食物好難?! 先從「增加好食物」開始,一步步讓體檢紅燈 慢慢消失 ★ 劉怡里營養補充食譜大公開 ★教你做出不同年齡層、職業形態所需的營養補給飲食!無法拒絕外食誘惑、色香味十足的加工食品,那就記得先將保護性的食物──蔬菜與水果,吃足夠!幫自己調理出一杯彩虹蔬果汁、一碗全營養的粥品,或是一杯全食物的熱飲,全方位的攝取營養,補足日常飲食的不足,讓新鮮的食物帶給我們全方位的食癒力。 .青少年考試壓力大──燕麥堅果飲 .家庭主婦美肌排毒──牛蒡芭蘋汁 .勞動一族增加體力、降血壓──芋頭五穀粥 .幫忙解酒抗氧化──補血護肝蔬果飲 .老年人保持肌膚彈性──黑芝麻核桃糊 臺安醫院營養 ...